Salé sucré : La critique

Date : 10 / 12 / 2015 à 12h20

Par : Isabelle Arnaud

Sources :

Unification

Salé sucré est un très beau film d’Ang Lee. C’est aussi celui qui finit en 1994 la trilogie des « pères savent mieux » commencée en 1992 avec Pushing Hands et poursuit par Garçon d’honneur en 1993. C’est d’ailleurs le même acteur, Sihung Lung, qui incarne dans chacune des œuvres le père. Une figure paternelle déclinée par Ang Lee qui s’inspire beaucoup du géniteur du réalisateur lui-même.

Le film ressort dans une très belle version restaurée qui met en valeur toutes ses qualités. Le temps n’a pas prise sur Salé sucré et c’est l’absence des téléphones portables et les écrans, notamment d’ordinateurs, qui permettent de se rendre compte que le film a été tourné au siècle précédent.

Toujours est-il que les thématiques de l’histoire sont immémoriales : relations familiales et différences générationnelles. Ainsi le scénario se focalise sur un grand chef cuisinier qui a élevé seul pendant des années ses trois filles et qui n’arrive à communiquer qu’à travers sa cuisine.

Le film offre donc des scènes de préparations culinaires et de repas merveilleuses. Ces dernières sont d’ailleurs filmées comme un ballet dans lequel les plats les plus fantastiques émergent petit à petit à partir des produits bruts qui les constituent.

C’est donc un véritable régal des yeux qui accompagne et ponctue la tranche de vie de ce foyer attachant.

Sihung Lung incarne avec beaucoup de sensibilité le père de cette famille confronté à la fois à la perte de son goût et aux tentatives d’émancipation de ses filles. L’acteur est parfait dans son interprétation et ajoute avec beaucoup de subtilité une grande puissance émotionnelle à un personnage ayant du mal à s’exprimer à l’oral.

Les trois jeunes actrices qui incarnent ses filles sont aussi très bonnes, offrant trois fort beaux et délicats portraits de femmes modernes qui travaillent et essayent de trouver leurs âmes-sœurs. Leurs personnages permettent aussi d’entrapercevoir le milieu de l’enseignement, des affaires et des petits boulots auquel il faut ajouter cet immense restaurant servant des milliers de couverts en même temps dans lequel officie le père.

20 ans plus tard, la réalisation d’Ang Lee est toujours impeccable et la photographie a retrouvé une nouvelle jeunesse permettant de déguster le film avec une grande gourmandise.

Salé sucré est un très beau film qui n’a pas vieilli. A la fois gourmet, anthropologue et sociologue, l’œuvre d’Ang Lee réussit le tour de force d’aiguiser les papilles, de brosser le portrait de son pays, Taïwan, et de traiter des relations familiales qui sont universelles. Porté par une réalisation sans faille et de grands acteurs, le magnifique Sihung Lung en tête, cette saga familiale envoûte et fait du bien.

Un film hautement recommandable qui donne une furieuse envie de manger de la cuisine asiatique.

SYNOPSIS

M. Chu est le plus grand chef cuisinier de Taipei. Veuf depuis seize ans, il élève seul ses trois filles : Jen, professeur de chimie à la religiosité exacerbée, Kien, séduisante businesswoman qui rêve de prendre son indépendance, et Ning, jeune étudiante qui travaille dans un fast-food. La vie de la famille Chu est réglée par ces rituels immuables que sont les repas, préparés avec une minutie extrême par le père. Renfermé et peu loquace, la cuisine est pour lui la seule façon de communiquer…

BANDE ANNONCE

FICHE TECHNIQUE

– Durée du film : 2 h 04
– Titre original : Yin shi nan nu
– Date de sortie : 16/12/2015
– Réalisateur : Ang Lee
– Scénariste : Ang Lee, James Schamus, Wang Hui-Ling
– Interprètes : Sihung Lung, Kuei-Mei Yang, Chien-lien Wu, Yu-Wen Wang, Winston Chao, Ya-lei Kuei, Sylvia Chang, Chao-jung Chen
– Photographie : Lin Jong
– Montage : Tim Squyres
– Musique : Mader
– Costumes : Chen Wen-Chi
– Décors : Lee Fu-Hsiung
– Producteur : Li-Kong Hsu pour Central Motion Pictures Corporation
– Distributeur : Carlotta Films